抖音上找到的鬆蘭拌飯的譜子,嘗試後覺得還原度超高,太好吃了……我家這的黑馬餐廳管這個叫溫泉蛋拌飯……
用料
米飯 | 1大碗 |
雞蛋 | 2-3個 |
蒜 | 2瓣 |
小米辣 | 少許 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 少許 |
糖 | 少許 |
香油 | 少許 |
白米醋 | 一點點 |
鬆蘭拌飯(溫泉蛋拌飯)自用的做法
拌飯汁:小米辣切成圈,蒜切片,放入小碗中,加入生抽、耗油、糖、香油、白米醋(一點點就可以,吃起來是沒有任何酸味的,作用可能是提味?)
蛋:不粘鍋倒入少許油,油不太熱時打入雞蛋(這樣做出來的雞蛋底面也是嫩嫩的,不硬),稍待雞蛋底部定型就倒入一點水,蓋上鍋蓋,燜一小會,時間不能長,上表面凝固了就差不多了,裡邊蛋液是流心狀最好,拌出來的飯會特別香,如果不喜歡吃生的就多燜一會
雞蛋鋪在熱米飯上,倒入料汁,拌,開吃……特別特別好吃
真香,哈哈……一定要趁熱吃,涼了估計會有蛋腥味,我是從來沒等到涼就吃完了,真好吃