溫泉肥牛飯

今天深圳天氣悶熱潮溼，沒胃口心情也不好，決定做一碗大滿足溫泉肥牛丼，肥牛➕溫泉蛋的無敵組合，一口人生即昇華😋

用料  

溫泉肥牛飯的做法  

1. 洋蔥洗淨去兩頭切絲，西蘭花摘小朵，胡蘿蔔切片，燜上一鍋米飯。

2. 燒水滴入幾滴油，燒開後放入胡蘿蔔片，西蘭花焯水10秒撈出，肥牛卷焯水，變色後撈出瀝乾水分備用

3. 熱鍋起油，倒入洋蔥，少許鹽和糖，將洋蔥炒至微黃變軟

4. 加入日本醬油，味淋，老抽，糖，鹽，清水

5. 倒入肥牛

6. 中小火燒15分鐘直至湯汁稍濃

7. 另起一鍋水，水燒開加入2勺白醋，轉最小火。將雞蛋打入碗中，用筷子在鍋中順一個方向攪動，使水中有漩渦，慢慢倒入雞蛋，最小火溫煮4分鐘

8. 米飯呈入碗中，碼入西蘭花，胡蘿蔔片，肥牛，用漏勺將溫泉蛋白在碗中間，撒入少許白芝麻，蔥花即可

9. 這一口簡直是大大大滿足！

小貼士

沒有日本醬油可以用生抽代替。煮雞蛋的水溫最好是微微冒泡，不可煮開，白醋起到加快蛋白質凝固的作用，攪動水可以讓雞蛋保持在鍋中間不會散開，成品更好看。