超級香又滿足的滷肉飯

冬天了最喜歡一鍋熟的菜品
滷肉飯燉一鍋可以用不同方式吃
太滿足我的需求

用料  

超級香又滿足的滷肉飯的做法  

1. 
   

2. 五花肉切一釐米大小，不粘鍋中加入一點油薑片，五花肉一起煎香；
   開始出油就放五香粉（可選）再加一點料酒，香菇碎一起炒（加入香菇會香很多）
   

3. 下生抽 ，金蘭油膏（沒有就下老抽），冰糖 香葉，八角（下五香粉就可以省略這兩個香料）一起翻炒，兜勻就可以了。
   不要炒太乾（要不煮完瘦肉變得很硬）
   

4. 倒入鑄鐵鍋，加入泡香菇的水，不夠再加清水，滿滿一鍋。加入點睛之筆紅蔥酥（我是直接買一包包的，13.5一包還包郵，當然也可以自己炸）
   （中間可以加去殼的水煮蛋）
   小火燜啊燜啊，一小時以上，後面要多點攪拌，要不容易粘底，熬到鍋裡浮出一層油的時候是最香的

5. 1:如果人少，就分出一半裝起來冷凍，剩下的加入喜歡的配料再煮10多分鐘
   個人最喜歡加苦瓜啦
   市場的炸過的豆腐也是超搭
   起鍋前拌入香菜
   

6. 2:煮到中途可以加入白煮蛋
   燙點青菜

7. 3:煮好的滷肉加入酸菜，加入家中有的配料，腐竹，胡蘿蔔等（滷汁不夠可以加一點點清水一點醬油一起燜煮）又是一鍋下飯菜

小貼士

滷肉燉到最後要記得攪拌
免得黏底
我喜歡一次煮兩條五花肉
分四次量
想吃的時候就很方便
燙一碗粿條拌上去或是煮一鍋白飯
又香又滿足的一餐