燜米飯

看見很多朋友說米飯燜不好，不香，但是從小吃五常大米長大的我其實是不能理解的。從小時候用鐵鍋燜柴火飯，有香香脆脆的鍋巴，到後來有電飯鍋，到現在的電飯煲，蒸米飯一直都是順手就做了的事，不用花什麼功夫啊，就根據不同的鍋的脾氣，放或多點或少點的水就好了啊，只要米好，小孩子做也是一樣香的。

用料  

燜米飯的做法  

1. 洗米：自家產的米，割下來的稻子直接脫粒脫殼，什麼都沒加，本身也沒打什麼農藥，比較放心，就是用水沖沖，洗掉浮灰

2. 加水：當季的新米含水量較高，可以少放一些水，我用的是我家今年新產的，剛割下來一個月，所以水米比0.9比1。也看鍋，如果鍋鎖水比較差，就酌情多加一點。

3. 然後就是交給鍋了啊，根據鍋的要求，到時間就好了，香噴噴，甜滋滋，軟硬適中的大米飯就出鍋啦。

小貼士

我用的米質量比較好，是當季的五常稻花香，反正我是覺得做米飯很簡單，如果別的米沒有效果的話，我不負責的哦……