用料
香腸 | 1根 |
土豆 | 半個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
香菇 | 4朵 |
青椒 | 2個 |
玉米青豆粒 | 適量 |
大蒜 | 3瓣 |
大米 | 適量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
食材都是非常普通家常的種類,隨便哪個超市都可以買到。臘腸是廣式帶點甜的口味,可以買超市裡包裝好的成品,也可以自己到菜場賣肉的店裡讓人家做。臘腸一定要選優質的,最後出鍋時每一粒米都被包裹著香氣才更好吃!
土豆和胡蘿蔔切塊不要太小,否則會燜化掉。
有些臘腸燜飯會直接把切好的食材放進電飯鍋燜,但個人更喜歡放鍋里加油、老抽、生抽、蠔油、鹽和糖爆炒一下,尤其是先把蔥、蒜和臘腸炒出香味再放入配菜。這樣燜出來的飯會更香~喜歡清淡飲食注重少油的小夥伴可以直接燜。
炒好的食材放進電飯鍋和大米一起燜上就可以坐等出鍋啦,菜多米少的情況下水量沒必要一定蓋過配菜,圖中這個程度燜出來還是偏軟爛,根據個人口味吧。
出鍋啦!這個臘腸燜飯真的是零廚藝懶人必備,備菜炒菜半小時,燜飯半小時,也很適合兩人或三口之家,人少但一頓飯菜品種類多營養豐富,關鍵還賊好吃。