飛魚籽炒飯

不要以為一碗炒飯是非常的簡單，看看我如何把剩飯發揮出來吧

用料  

飛魚籽炒飯的做法  

1. 準備材料，雞蛋打散，材料切末。

2. 熱鍋倒入米飯翻炒片刻後加入豬油翻炒成獨立顆粒。隔夜飯最好，且飯不用太軟的，偏硬才會一顆顆了，圖片上的比較軟。

3. 倒入打散的蛋液翻炒均勻。飯粒上全部是金黃色裹住的。

4. 倒入胡蘿蔔，再倒入其他您準備好的材料（蔥花、飛魚籽除外）

5. 炒均勻後倒入一大半蔥花、一一大半飛魚籽翻炒出香味。幾秒即可。

6. 全部材料剩餘一點蔥花、飛魚籽待裝盤後撒上去即可。

7. 來一張放大圖片

小貼士

1、隔夜飯最好冷藏一夜，飯偏硬，成顆粒狀，太稀不容易飯糰打散。
2、最好用豬油（我家裡人每次我回去會宰幾隻老母雞給我帶回來吃，所以經常把雞油剔出來榨油給我帶回來。雞油跟豬油一樣，只是味道更香）
3、配料調色用，最好是含水份偏少的配料。