鯽魚燉豆

這……難道不會是個名菜麼 我本來以為很有名
北方人常吃
結果我朋友並沒吃過……

用料  

鯽魚燉豆的做法  

1. 準備工作：
   活鯽魚去鱗，去腮，去腸，清理乾淨，魚身上兩面分別割三道，方便入味。
   蔥切蔥花，薑切片，蒜切片，香菜切段。
   幹黃豆過水洗乾淨。

2. 鍋入底油，小火燒七成熱，下鯽魚，兩面煎好，加入大醬，醬油，蔥，姜，蒜，辣椒（可替換為辣的尖椒），糖，白醋，料酒，黃豆，加水沒過魚，蓋鍋蓋。

3. 大火燒開，加鹽調味，轉中火（注意少放鹽，魚最後會收汁，收汁後湯濃度變大，會變鹹的）。

4. 等待收汁，出鍋裝盤後撒香菜段。這個菜重複加熱會越來越好吃…… 我湯留的多了些 沒全收，因為我一頓吃不完，想之後加熱的時候留點底湯
   (っ ̯ -｡)