炒魚籽醬🐟

用料  

炒魚籽醬🐟的做法  

1. 魚籽洗淨，一定要剝乾淨包裹在魚籽外面的膜。

2. 魚籽要用手抓碎，不要有結塊。

3. 鍋中要多放些油，蔥姜熗鍋，放入魚籽煸炒，炒至魚籽裡面的水份蒸發、發黃。再放入醬炒香。

4. 出鍋前放入大量青椒（或尖椒）碎炒勻即可。

小貼士

1. 魚籽要選顆粒飽滿的為佳。
2. 因為魚籽很吃油，所以油一定要多放才好吃。
3. 魚籽要煸到火候，魚籽炒的到不到位，直接決定了醬好不好吃。
4. 醬要放適量，少了蓋不住魚籽的腥味，多了則搶了魚籽的香味。總之讓魚籽醬顏色不能太深、太鹹即可。