苦瓜飯

苦瓜炒飯是個神奇的搭配。

用料  

苦瓜飯的做法  

1. 乾貝、蝦米泡發待用
   

2. 香菇泡發待用

3. 1. 苦瓜去籽切成簿片，加點鹽焯一下水。這樣一是為了易熟，二是可以降低苦味。吃得了苦的可以不焯。
   2. 胡蘿蔔切絲備用
   3.豆乾切丁備用
   4.五花內切成小的簿片。
   5.乾貝、蝦米切成碎沫。
   6.香菇切成丁。
   7.芹菜去葉切成粒。

4. 豆乾炸至金黃色撈出備用。

5. 把五花肉煎出油。

6. 放入香茹、乾貝、蝦米爆香。
   

7. 放入苦瓜、胡蘿蔔翻炒，加入一勺蠔油，一勺鮑汁，一勺生抽，適量食用鹽、雞粉，鼡炒勻。

8. 加入米飯翻炒。

9. 最後加入炸好的豆乾，撒上芹菜，炒均即可。