潮汕苦瓜肉餅炒飯（附苦瓜去苦小tips）

😂從小喜歡吃苦瓜的我，高中第一次吃到苦瓜肉餅炒飯的時候就驚呆了，這個奇怪的搭配居然可以這麼好吃！

豬肉餅是我們潮汕的特色，吃苦瓜肉餅炒飯感覺像是回到高中的時候，打包一份去網咖打遊戲，簡單又快樂的生活🤭

我做的是兩人份，用料寫一人份

用料  

潮汕苦瓜肉餅炒飯（附苦瓜去苦小tips）的做法  

1. 苦瓜切薄片（薄點容易熟，苦味沒那麼重），肉餅切小塊

2. 雞蛋打散炒熟，盛起備用

3. 炒肉餅，炒至表面微黃

4. 蝦米~衝啊！炒炒炒幾下

5. 放苦瓜、鹽，翻炒至苦瓜片變軟，切厚了要炒久一點，可以倒30-50ml水翻炒後，鍋蓋燜1-2分鐘
   （苦瓜去苦味請看小貼士，🤭像我一樣能吃苦的小可愛可忽略）

6. 加米飯、雞蛋拌勻，試一下味道不夠鹹加鹽

7. 開吃！不瞞你說，我可以吃幾碗🤭

小貼士

苦瓜去苦味的方法就是！
1、鍋裡放水煮開，放少量鹽（一人份放1-2g）和4-5滴
香油
2、倒苦瓜焯40秒，一定不能煮太久
3、快速撈出苦瓜片，或者把過濾的盆放在水池裡倒出苦瓜片濾水

這樣苦瓜片不會太苦，翻炒也比較節約時間。想嘗試苦瓜又害怕苦味的小夥伴可以試試。喜歡吃炒飯的一定不要錯過❤