用料
| 雞蛋 | 1只 |
| 香腸 | 1根 |
| 隔夜飯 | |
| 杏鮑菇 | |
| 大蔥 | |
| 鹽 |
杏鮑菇洗淨切丁，香腸切段，大蔥切段
雞蛋打散，熱鍋涼油後放入蛋液，炒八成熟用鏟子鏟碎乘出備用
再加少許油，下杏鮑菇香腸蔥花，不停翻炒，直到杏鮑菇變微焦黃，下米飯，若油快用完可再加點油，繼續翻炒
最後加入炒蛋，快出鍋時加少許鹽，炒均勻後出鍋
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香腸蘑菇炒飯
食譜館
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