薺菜胡蘿蔔粉絲柳葉包(三)

城雪初消薺菜生，角門深巷少人行。
柳梢聽得黃鸝語，此是春來第一聲。

用料  

薺菜胡蘿蔔粉絲柳葉包(三)的做法  

1. 發麵大家都會吧，不用多說了，提前和麵放溫暖溼潤處發酵

2. 1.碗裡打三四個雞蛋，鍋里加少許油燒熱，雞蛋劃散，炒熟盛出
   2.適量紅薯粉條用開水燙一會，或者是煮兩三分鐘也可以，總之燙軟就行，控幹水分
   切碎
   3.摘洗乾淨的薺菜，開水焯一下，用涼水過一下，切碎備用
   4.少許蔥姜碎，鍋裡燒適量油，燒熱，澆一下蔥姜，激發出香味
   5.加入適量鹽 一品鮮 耗油 蔬之鮮 南德 ，以自己口味進行調味

3. 為了搭色好看，我又炒了兩個胡蘿蔔碎放進去

4. 調拌均勻

5. 麵糰發好

6. 發好的面，揉成光滑麵糰，搓長，切成大小均勻的劑子

7. 柳葉包，沒人幫我拍視訊，只能拍個照片，改天有時間再補視訊哈

8. 全部包好，我用的是大籠屜

9. 不要羨慕我，燒柴的大鍋蒸饅頭包子，味道是真的好吃

10. 涼水下鍋，水開後蒸15分鐘左右，燜3—5分鐘再開啟鍋蓋

11. 味道不錯

小貼士

以前發的菜譜裡有和麵的比例，基本就是1斤麵粉半斤左右的水，根據麵粉的吸水性，可以適量增減水的用量，一斤面的酵母用量，4-5克左右，冬天天冷可以多放點，夏天天熱可以少放點，麵食做的比較多了，所以我和麵從來不稱重，全憑感覺，