韭菜包包

想吃帶餡的東西，就喜歡來點韭菜餡～
韭菜萬能搭配王哇，除了雞蛋，
香菇，木耳，粉絲，茭白，都可以噠～

其他的餡，比如說胡蘿蔔餡等，都可以這樣子調餡，味道很不錯呦～

用料  

韭菜包包的做法  

1. 調1小碗酵母水，水溫不超過35℃，加入1小袋酵母即可；電飯煲內膽中倒入500克麵粉，加入糖，鹽，小蘇打攪拌均勻後倒入酵母水，再緩慢多次撒點溫水，直至揉成比較軟的麵糰；將麵糰放入內膽中，電飯煲無內膽稍微加熱2分鐘，將裝有面團的內膽放入煲內，醒面1小時左右即可發好蜂窩狀的麵糰，翻3倍有餘。

2. 接下來就是調餡啦，茭白切片和粉絲倒入鍋中煮3分鐘撈出過涼水備用，鍋中倒油打3個雞蛋，炒熟備用；雞蛋切碎，火腿腸切小塊，茭白切小塊，粉絲切小段，韭菜切小段倒入鍋中混合攪拌；再鍋中按順序倒入香油約1勺，十三香，耗油約1勺，食鹽少量，醬油約0.5勺，攪拌均勻即可（每勺約1個大個雞蛋的容量）。

3. 這些調料是比較通用的，一般素包子和肉包子都可以這樣調，味道是真香，平時做胡蘿蔔餡我也是這樣子放的調料，很好吃哦～

4. 發好的麵糰，不斷揉搓，直至不再有氣泡聲音；捏成拳頭小的面劑子，擀成麵皮，注意中間厚，邊緣薄；開始包包子啦，最後捏好不露餡即可，我也是隨便捏的，就不發圖啦。

5. 鍋中加入，水沸騰後，放入包子，蓋蓋子蒸。約10-15分鐘就熟啦。

6. 咬一口，滿滿的幸福感，皮薄餡大，太爽啦～

小貼士

①酵母水不用太多，和麵的時候再加溫水也可以。
②酵母放多放少都可以噠，放的多，面發的快。
③什麼餡好吃呢，一是加點硬硬的，沒有特殊味道的食材，比如茭白，蓮藕，筍類等等，吃的時候脆脆的，還能給餡料增添顏色提高食慾；二是加點勁道的，味道不大的食材，如菌菇，木耳，銀耳等，吃的時候很有感覺哈～
④我喜歡吃素，韭菜餡會加木耳，香菇，茭白，粉條，雞蛋等；胡蘿蔔餡會加金針菇，脆筍，藕片，尖椒等～歡迎嘗試哈～（想吃點肉的話，加點肉餡，或者火腿丁都很不錯的）
⑤喜歡吃蔥蒜的，再切點放進去也是很好吃噠～