想做得一手漂亮的快手早餐,肉鬆可是必備品,可外購肉鬆各種新增劑防腐劑,自制肉鬆不僅更健康,還可以加入黑芝麻或者海苔豐富口感,增加鈣質,讓你的孩子老公愛上你的早餐,更愛健康美食。
用料
三文魚 | 三兩 |
黑芝麻 | 若干 |
生薑 | 若干 |
花生油 | 若干 |
料酒 | 若干 |
生抽 | |
鹽 | |
糖 |
自制補鈣的黑芝麻三文魚肉鬆的做法
三文魚洗淨,加入料酒和生薑,醃製幾分鐘,去腥。
將醃製好的三文魚,上鍋蒸大約10至15分鐘,熟透即可。
不粘鍋倒入花生油,倒入蒸熟的三文魚進行炒制。一定要超耐心的小火慢炒,因為三文魚肉質鬆散,所以炒制的同時可以慢慢碾壓,加速水分的蒸發。
耐心炒至肉質酥軟變細,加入適量的生抽,鹽,糖,繼續翻炒。
將半成品肉鬆倒入料理機,加入黑芝麻或者海苔,然後開機打碎,目的是讓肉鬆口感更加蓬鬆。
將打好的肉鬆再次倒入鍋中,繼續翻炒,這樣可以讓肉鬆更加酥軟。
加入黑芝麻的肉鬆,更加鹹香,是佐粥的必備佳品。
小貼士
因為自制肉鬆沒有防腐劑,建議冷藏儲存並儘快食用。