【極簡零失手】照燒三文魚

用料  

【極簡零失手】照燒三文魚的做法  

1. 三文魚一大塊，約300~350克。刮淨表面的魚鱗，沖洗後擦乾。

2. 切成厚約1~1.5釐米的厚片。

3. 調配料汁:
   生抽、老抽、蜂蜜各一勺，橄欖油、蠔油各半勺。調配均勻後，將魚放入料汁醃製。

4. 醃製大概30~60分鐘。如室內溫度較高，醃製時一定要放入冰箱或涼快地方。建議放入冰箱內。

5. 平底鍋中刷入少許橄欖油（不超過半勺），然後平鋪放進三文魚。開中小火，單面煎制大概2~3分鐘。

6. 將三文魚塊小心翻至另一面煎制，這時可倒入醃魚剩下的料汁。煎的時候會有一點濺油，可以蓋上鍋蓋。

7. 第2面也煎大約2~3分鐘。

8. 這種做法操作方便快捷，絕不會失手，而且味道非常好。各種無刺的魚塊都適合這種做法。

小貼士

這樣調配出的照燒汁味道非常好，適合於各種食材。三文魚、龍利魚、鰻魚、雞排……都可以嘗試。