‘深夜食堂’ 第4話【日式土豆沙拉】

深夜食堂經典菜之一

加入了白醋的土豆沙拉
綜合掉了蛋黃醬厚重油膩的口感，吃起來非常的清爽

份量：2~3人份

用料  

‘深夜食堂’ 第4話【日式土豆沙拉】的做法  

1. 黃瓜洗乾淨後去皮，去頭尾後切片。

2. ⚠️注意
   黃瓜皮可以去掉，也可以不用去。我的黃瓜放了兩天有點醃了，為了不影響口感所以把皮給去掉了。

3. 切好的黃瓜片放入盆中，加入適量海鹽醃製片刻。

4. 白洋蔥切薄絲。

5. 然後將切好的洋蔥絲放入清水中浸泡一會兒，去掉洋蔥的衝辣味後撈出瀝乾待用。

6. 胡蘿蔔也是去皮，去頭尾。

7. 按自己的喜好切成適量大小的胡蘿蔔片。

8. 燒一鍋熱水將切好的胡蘿蔔片汆燙一下後撈出瀝乾待用。

9. 火腿片切成自己喜歡的大小後放一旁待用。

10. 冷水鍋裡放入土豆煮至可以用筷子輕易穿透整個土豆。

11. 煮好的土豆撈出去掉外皮。

12. 轉入一個大盆中開始用勺子將土豆壓成土豆泥。

13. ⚠️注意
    建議不要壓得太碎，留有一點點土豆的顆粒口感會更好。

14. 將胡蘿蔔片和白洋蔥絲用廚房紙吸乾多餘水分後加入土豆泥的盆中。

15. 再將一開始醃製的黃瓜擠幹後加入其中。

16. 最後加入白醋、蛋黃醬、海鹽和黑胡椒調味即可。

小貼士

🌟所有蔬菜都是沒有去皮的重量。