一人食魚頭煲

還是逃不過被隔離，一個人要待七天。
獻給孤獨的美食家們。
願疫情趕緊過去，大家也不要辜負美食、不要放棄生活。

用料  

一人食魚頭煲的做法  

1. 清洗魚頭

2. 拿出“媽媽牌盤子”，加入一勺鹽、一勺生抽、一勺耗油、2勺料酒、一勺澱粉、些許胡椒粉、蔥姜

3. 給魚頭做個“馬殺雞”，用料充分塗抹均勻，醃製12-15分鐘

4. 在此期間可以準備配菜，配菜根據自己喜好準備，本次為就地取材。

5. 儘量切成小塊

6. 熱油，魚頭下鍋，換中火，煎至兩面金黃

7. 小鍋熱油，將配菜放入，中小火翻炒，加一勺鹽，繼續翻炒。（魚頭煎好後可以關火備用）

8. 將魚頭放入小鍋，加入醃製魚頭的醬料，加水（可以用水過下醬料盤再加入，醬料能更充分得到利用）。因為要煮麵所以我適當加多了一點點水。蓋上鍋蓋，小火燜8-10分鐘。

9. 在此期間咕嘟個麵條。我用的煎魚頭的鍋，沒洗，直接加清水咕嘟的（跟我一樣懶的夥伴們可以借鑑）。

10. 燜的過程中加入小米椒（能吃辣的早加，不能吃的晚點加）

11. 開蓋後加入麵條，香菜，在蓋上蓋燜10秒，關火。

12. 隨便整個飲料，開吃。

13. 嗝～

小貼士

1、從備菜到出鍋約30分鐘。
2、配菜、麵條可根據自己食量適量增減，調料也是。
3、魚頭用草魚、鱸魚、鰱魚等都行，我用的是鱸魚。
4、咕嘟好的麵條用冷水過下口感會更好。
5、推薦這個牌子的面，超市買的，某寶某東上居然沒有，一定是我搜索的姿勢不對，有找到小夥伴麻煩發我下連結。