快手醃白蘿蔔（零失敗）

自己總醃不好白蘿蔔，朋友教的一個方子，說是韓式炸雞店教她的，超級方便。
不想看圖文的，可以看這裡的超簡單文字版：

煮鍋（不要用鐵鍋，我用的是玻璃鍋）內放入水和白醋2:1比例 再放入超多白糖和一勺鹽 加入蘿蔔塊 開中火煮 一有小滾馬上關掉火（大滾再關火，蘿蔔會太軟）。放至完全冷卻後 放入冰箱2~3天之後即可

劃重點：
1. 之前寫的時候沒注意，煮鍋要用玻璃鍋或搪瓷鍋，不鏽鋼鍋能否用我不太清楚，不能用鐵鍋不能用鐵鍋不能用鐵鍋。會和白醋起反應的鍋子都不能用。
2. 因為這個方子省去了醃的步驟，所以煮一下相當於起到了“把白蘿蔔嗆人的辣味散去，同時糖醋能入味”的作用，但如果等到大滾的時候再關火，蘿蔔就會太軟。
3. 一勺鹽不能少，鹽是起到調味的作用，後來吃的時候根本吃不出鹽味。

用料  

快手醃白蘿蔔（零失敗）的做法  

1. 白蘿蔔切條，放入鍋中

2. 水和白醋為2:1的比例倒入鍋中淹沒蘿蔔即可，加入1勺鹽，數勺白砂糖（按各自比例來放，我是放了7-8勺白砂糖），然後開中火，小滾冒泡了，立即關火冷卻。關火後可以嚐個味道，如果覺得太酸可再加白砂糖。

3. 喜歡有點辣味的可以放點小米椒。等冷卻後倒入。

4. 倒入後蓋上密封蓋，放冰箱冷藏2-3天后就可以食用了。