烏飯—北方人也愛（詳細步驟圖，多種吃法炒飯，壽司）

作爲一個北方人，第一篇菜譜竟然是江南時令美食—烏飯。結緣於2018年四月。去年去無錫遊玩，最後一晚選擇了靈山腳下的民宿，從而有幸吃到了烏飯。早餐時，阿婆問我要不要嚐嚐她們的烏飯，我不懂跟到廚房，要了一碗，撒上白糖，清香甜糯，太好吃了，沒夠吃，又盛了一碗。後來得知，這個又稱“阿彌飯”，是用在山上採集的烏飯樹的葉子洗淨後煮湯，然後用湯汁浸泡糯米煮制的。江浙一帶有專門的烏飯節，清明時家家戶戶必吃的，度娘了一下，民間還有很多關於烏飯的傳說。嗯，吃完這頓烏飯，心裏滿足，終於沒有遺憾的回來了，自此念念不忘。今年遠在寧波的親同學一直記得那一年之約，給我寄來了專門做烏飯的南燭葉（也叫烏飯葉），手把手教我做，讓我又過了一把吃烏飯的癮。

用料  

烏飯—北方人也愛（詳細步驟圖，多種吃法炒飯，壽司）的做法  

1. 將烏飯葉子挑出爛葉，清洗乾淨。我先做了兩斤糯米的，三兩葉子就夠！

2. 清洗後的葉子放入料理機中攪碎。後來因爲要做的量大，我的料理機小，我用刀把葉子全部切碎泡水也是可以的。

3. 攪碎以後泡入清水中（清水不要太多，正好夠蒸糯米的就可以。糯米不吃水，要比正常吃米飯少一點）

4. 泡半個小時以上就可以，手帶保鮮膜，要不會被染色。撈出碎葉。最後要放一層紗布（這步不方便沒拍）把剩下的汁水過濾到另一個盆中。

5. 我用的紗布過濾的，網篩也可以。

6. 過濾好的汁水

7. 把汁水倒入提前洗乾淨的糯米盆中（這個色兒不好看啊(≧▽≦)/）上鍋蒸半小時到一小時左右吧

8. 華麗變身！漂亮了吧！

9. 撒上白糖，開吃！甜甜糯糯清香，含豐富的花青素。

10. 我蒸的時候放了紅棗和葡萄乾，葡萄乾有點酸了，隨個人口味而定。後來覺得不放更好。

11. 剩下的，第二天早上放青豆火腿雞蛋又做了兩盤炒烏飯，也很好吃啊😋

12. 再用烏飯做份櫻花壽司😊