家常壽司做法-詳細易學

孩子喜歡的壽司。

用料  

家常壽司做法-詳細易學的做法  

1. 備好材料

2. 壽司醋製作:鹽糖醋比例1:5:10 或1:6:10。攪拌使鹽糖充分溶解。量多可小火加熱至溶解。

3. 雞蛋打散，鍋少許油，倒一半蛋液，小火攤熟。黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸，蛋餅切成條。胡蘿蔔入開水焯斷生，或提前一天醃製入味。

4. 把煮好的米飯打鬆，將壽司醋均勻地淋在米飯上，攪拌均勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。涼涼備用。壽司醋與米飯的比例1:6。

5. 把一張紫菜放在壽司席上，粗糙的一面向上，將飯由上至下均勻鋪開，用力要輕，飯要鋪鬆，不要壓扁米粒。海苔上部留3釐米左右不鋪米飯，抹上一點水好封邊。我還放了煎好的鱈魚 。

6. 沿底邊擺好各種條，雙手提起底邊竹簾向上帶動海苔將其捲起。用點力，一邊向上卷一邊壓緊實。

7. 切壽司時，在刀上沾些水，不粘刀。一刀落下可以使刀口平整。可切成八段。

8. 可以做一個全蛋皮的，用一張蛋皮代替海苔做以上步驟。

小貼士

醃白蘿蔔條:用鹽擦拭蘿蔔條，醃製20分鐘後倒掉出的鹽水。放白砂糖，醋抓勻，放鮮辣椒圈，醃一晚上。