日式壽司—手握壽司

日本壽司的種類繁多，之前有提到了壽司小卷，壽司太卷，今天就再來一章—手握壽司，

用料  

日式壽司—手握壽司的做法  

1. 大米和糯米混合蒸熟，比例不再說明了，詳見小卷那一章

2. 壽司米飯用壽司醋拌好

3. 油豆皮對角線切開，和蟹柳一起上鍋蒸熟

4. 米飯拌好後，手沾水，取適量米飯，捏成橢圓柱形，如圖

5. 海苔剪成合適的長度，將米飯圍起，高度要略高於米飯

6. 放上適量的魚籽，魚籽壽司完成

7. 手沾水，另取一些米飯，也捏成橢圓形

8. 放上一片適宜大小的三文魚，三文魚手握壽司完成

9. 手沾水，米飯捏成橢圓形，放上一個壽司蝦，鮮蝦手握壽司就做好了

10. 同樣的方法，圍上海苔，放上裙帶菜，就成了裙帶菜壽司

11. 放上玉米粒，就成了玉米壽司

12. 蒸好的油豆皮，稍稍放涼後，可以從中間撕開，然後在中間填上壽司飯

13. 這就是油豆皮包飯～

14. 金槍魚罐頭取出一小塊，撕成碎片，然後和少量的沙拉醬混合均勻

15. 方法同魚籽壽司一樣，填上金槍魚沙拉，就成了金槍魚壽司

16. 櫻花粉和適量的沙拉醬混合，做成櫻花沙拉

17. 方法同魚籽壽司，做成櫻花醬壽司

18. 手沾水，將壽司飯捏成橢圓形，放上蟹柳，剪一條細長的海苔，纏一圈在蟹柳壽司上，即完成蟹柳壽司

19. 壽司合照～

小貼士

1、在日本，金槍魚的手握壽司，是生鮮的金槍魚做成的，因爲日本還有生魚片吃，在國內只有做成金槍魚沙拉的類型，之後再去日本再做金槍魚手握壽司獻給大家
2、日本實際上是沒有生鮮三文魚吃的，日本天然的三文魚實際上是有寄生蟲的，所以他們一般都是燒着吃三文魚的，而國內的三文魚是內海人工養殖，沒有寄生蟲可以直接生吃，所以這一點是有所區別的
3、壽司蝦，裙帶菜和魚籽市面上稍大一點兒超市可以買到的
4、油豆皮也是市面上就有賣的
5、櫻花粉我是在日本當地買的，在國內也可以買到的
6、之所以要手沾水是因爲不沾水的話，壽司米飯會粘在手上，最好使用礦泉水和直飲水