超快手的照燒三文魚手握壽司卷｜吐司變壽司

不需要用到米飯的壽司不要太快手，只要你有海苔和壽司簾！當然，這個完全可以做成米飯版or土豆泥版！吐司版壽司靈感來源於一個下廚房作者（她的名字我真的打不出來哈哈哈哈但是我有傳給過她作品，有興趣可以翻一下！）

不需要胡蘿蔔雞蛋餅等等等等配菜輔料！！！就用最最簡單的材料，得到讓人驚喜的味道！！！最後擠一點沙拉醬點綴也是可以的，我沒加是因爲做完後沒忍住咬了一口，覺得已經很極致了哈哈哈哈

話說三文魚真的是有n種吃法等待發掘…挖個坑吧～

還有一個亮點就是料汁里加入的濃咖啡液，不僅可以去腥解膩，還會帶出一點不一樣的風味。咖啡液的味道完全不會搶戲，做熟後幾乎嘗不出苦味的，算提味的小心思吧～

份量是兩人份早餐，兩片吐司（厚一點，大一點）能做出來兩條壽司卷，對半切開有圖中的四條(｡ì _ í｡)

用料  

超快手的照燒三文魚手握壽司卷｜吐司變壽司的做法  

1. 三文魚不需要醃製，開啟後也不需要清洗（但是前提是保證新鮮乾淨…不然還是要洗一下），用廚房紙擦乾水份，鍋熱後不放油小火煎。我煎了兩條（超市賣的一盒兩條），實際上做壽司只用到了一條！

2. 每面煎三到五分鐘，三文魚油被逼出後再煎一會兒，能看到表面金黃焦香的時候，倒入醬汁，中小火收汁上色即可

3. 拿出一片厚吐司，蓋在海苔上，記得海苔的下方留大概1-2釐米的空間，方便捲起。然後用筷子把三文魚夾出來放在吐司上，這個時候的三文魚基本一夾就碎了，很容易分小塊。同理，三文魚距吐司的下方也留一些距離

4. 用卷壽司的方法捲起來，卷的時候快狠準，不用擔心會散，一定要按緊實

5. 用麪包刀（或者水果刀，總之要是鋒利的刀），以鋸的方法切除頭尾，一片吐司瞬間變身兩條壽司卷😼

小貼士

1. 咖啡液不要省略，提味

2. 日式醬油可以替換爲 生抽：老抽= 2：1

3. 糖不要省略，我一般用代糖，白糖蜂蜜也都ok