桃山皮開心果月餅

桃山皮可以添加不同色粉調配出多彩的月餅皮，製作出色彩斑斕的月餅
配方用的50克模具，可製作13個月餅

用料  

桃山皮開心果月餅的做法  

1. 用抹茶粉、草莓粉、紫薯粉、可可粉、南瓜粉按需要的深淺度調配好月餅皮

2. 水煮好沒去皮豆沙230克，加入花生油25克，15克開心果醬炒拌，出鍋稍放涼後加入60克切碎開心果翻拌均勻分團備用，每份25克

3. 隨意組合不同顏色餅皮，每份20克

4. 在手心上拍平餅皮

5. 包好餡料刷上薄薄一層玉米澱粉，模具也要刷粉

6. 包好餡料的合口接近模具花片裝入模具

7. 模具扣出立體月餅花

8. 完成12個不同花色月餅，噴水送入預熱150度烤箱中層，烤15分鐘

9. 完美出爐，只是紅色烤出來不太出彩

10. 還沒有回油的切面

小貼士

月餅皮每種顏色根據喜歡的深淺度分別調配不同克數的色粉
烤前一定要噴灑一層薄薄的水，烤制中也可適情況噴1-2次水