彩虹🌈冰皮月餅

闔家團圓的中秋節，做個彩虹一樣美的冰皮月餅吧！
巧克力榛仁餡的味道不錯哦！😊😋👍
什麼？！😅月餅餡都已經用完了，沒有冰皮月餅的餡料怎麼辦？正好有新鮮的攀枝花大青芒！yeah！就來個芒果餡的！再來點蜜餞也不賴吧？糉子都有蜜棗和天馬行空的餡搭配，冰皮月餅也可以多種內涵。（這兩個餡就是鬧着玩的，吃起來一般般吧！😭😂）

就是分享一下彩色皮的想法。可以隨意搭配色彩，青花瓷，馬卡龍，獨角獸🦄……餡料可以隨意搭配哦！😁

用料  

彩虹🌈冰皮月餅的做法  

1. 準備好原材料。冰皮粉，開水，【粉：水 比例爲 1:1】，果味粉，電子秤，月餅模具（50g），油，餡料，一次性手套（這樣衛生，又可以延長一下保質期，而且這樣就不會被粘住手了）。
   （熟糕粉我用着不順手，放了熟糕粉依然粘模具，而且冰皮月餅會沾上白色的粉末影響美觀。）
   最下面藍色的是硅膠墊。
   （我這次做的多，用了兩袋預拌粉600g粉，600g開水。大概做了五十多個，因爲我一邊做孩子一邊吃，就只能計算個大概，肯定比五十個多就是了）。

2. 這個冰皮月餅預拌粉是免白油的，易上手，操作極其簡單。
   水和粉的比例是 1:1 。【嚴格按照包裝上的說明做就好，成功率很高。】改了就不能保證成功了。
   果味粉是調色用的，爲了好看而已。（按說明做的話顏色會有些淺，那就稍稍再加一點果味粉提色。反正也不是常吃，一年吃一次沒問題的）

3. 先將開水和預拌粉和好，再把果味粉加入和好的麪糰裏，就有多種顏色的月餅皮面胚啦！（喜歡什麼顏色的就多和一些呀！）

4. 把餡料稱重，分份，搓圓，待用。
   
   
   
   
   
   下面是
   
   【芒果餡餅皮月餅的做法】

5. 😅😱😂鳳梨味的顏色好淺。橘子的顏色還可以還算，明顯些。
   我用的是鮮芒果做的餡。切丁就好。太大塊會增加包的難度（圖上的芒果是用勺子直接舀出來分塊的，因爲我懶啊……）

6. 包起來！用虎口處包皮不易破，好包。

7. 我直接用的熟糕粉撒在模具中和包好的月餅上，但是，實踐告訴我，偷懶是要付出代價的！不易脫模，易粘模具，月餅易變形。而且冰皮月餅上還會有白色的粉末影響美觀！
   
   所以用油吧！寶貝兒們！反正都要清理模具的。

8. 按壓，成型，出模。就完成了。

9. 做好，裝盒。（我用的是天地蓋）不吃的時候放冰箱冷藏，就是放菜的那一格。
   
   
   
   
   
   
   下面是
   
   【彩虹🌈冰皮月餅】的做法
   
   其實步驟都是一樣的啦！就是顏色很搶眼！

10. 水和粉比例1:1。
    加果味粉和勻。分塊稱重。圖上用的是蜜棗做的餡。
    
    

11. 把彩色的麪糰按自己喜歡的顏色搭配，擺好，按壓成餅皮。（喜歡什麼顏色就用什麼顏色，可以隨心搭！）

12. 把餡包進去。（這圖是包的芒果丁）

13. 按壓成型，彩虹冰皮月餅就做好了！很漂亮吧？

14. 裝進盒子瞬間變更美呢！😆🌈🌹

小貼士

一 水粉比例要嚴格按照說明要求的。水溫，稱重，配比，都不能錯。
二 注意⚠️ 新鮮水果做餡料的話不敢保證保質期的，因爲水果切開的很容易壞的，最好當天吃掉。
    水果最好用汁水少的種類會好包一些。（其實芒果就比較多汁，但是，很幸運我包上了。但是，餅皮和餡幾乎五五分的比例）薄皮？臣妾做不到啊！！！😢！哭！注意！⚠️隔天，放久了扔掉吧！壞了要拉肚子的！
三。模具中要刷油，這樣易脫模。反正我是覺得撒粉不適合我。