生日啦
送自己一份彩虹吧🌈
用料
奧利奧餅乾 | 1小包(6個) |
黃油 | 10克 |
奶油奶酪 | 100g |
淡奶油 | 100ml |
吉利丁 | 3片(每片5g) |
牛奶 | 少量 |
糖 | 少量 |
果味酸奶 | 適量 |
抹茶粉 | 少許 |
細砂糖 | 適量 |
彩虹慕斯🌈的做法
奧利奧餅乾只留下兩片奧奧
把它們敲碎變成碎末備用黃油融化後倒入奧利奧碎中
混合均勻後倒入模具
壓平做餅底
放入冰箱冷藏備用吉利丁放冰水裏泡軟備用
1份吉利丁液=少許加熱的牛奶+半片泡軟的吉利丁(約2.5g)+ 少許糖
這個做每一層的時候再加熱
不要一次加熱完,會凝固的哦奶油奶酪室溫軟化
用蛋抽輕輕攪打成細膩奶酪糊淡奶油打發至變濃稠但有流動性
不要打發的太硬(區別於抹面的狀態)奶油和奶酪糊混合均勻
分成四等份備用黃色系💛
1份奶酪糊+2勺黃色菠蘿芒果酸奶+1份吉利丁液
混合均勻後倒入之前做好粉色系的模具中
放入冰箱冷藏半小時粉色系❤️
1份奶酪糊+2勺粉色草莓酸奶+1份吉利丁液
混合均勻後倒入做好的餅層模具中
放入冰箱冷藏半小時綠色系💚
1份奶酪糊+1份抹茶牛奶吉利丁液
混合均勻後倒入做好黃色層的模具中
放入冰箱冷藏半小時
抹茶牛奶=1勺抹茶粉+少量牛奶
取一半抹茶牛奶加熱後放入半片泡軟的吉利丁
再將吉利丁液倒回剩餘的抹茶牛奶中混合備用紫色系💜
1份奶酪糊+2勺紫色莓果酸奶+1份吉利丁液
混合均勻後倒入做好綠色層的模具中
放入冰箱冷藏半小時白色系 ♡
1罐旺仔牛奶+1片吉利丁+少許細砂糖
取一半牛奶加熱後融化吉利丁
再倒回剩餘牛奶中
這一步不需要加入奶酪糊
倒入模具中,放入冰箱冷藏過夜冷藏一晚上
模具可以用熱毛巾裹一圈
或者用吹風機環繞四周吹一圈
這樣很輕鬆就可以脫模啦多餘的慕斯糊還做了個小粉粉
做個彩虹送給自己
祝自己生日快樂
新的一年
隨性而深情-
小貼士
方子是借鑑日食記的彩虹慕斯
我做的是個4寸的
想做大一些的可以去看看老刀的菜譜哦