N多年以來的中秋節前 一直在雲南商店買雲南火腿月餅 今年從雲南商店買了宣威火腿 試着自己 做 這樣以後就可以隨時吃到酷愛的火腿月餅啦
用料
餡料 | |
宣威火腿 | 250克 |
蜂蜜 | 120克 |
糯米粉 | 110克 |
豬油 | 130克 |
砂糖 | 25克 |
玫瑰花醬 | 150克 |
核桃 杏仁 瓜子仁 芝麻 | 少許 |
月餅皮 | |
全麥粉 | 300克 |
豬油 | 130克 |
蜂蜜 | 25克 |
水 | 70克 |
小蘇打 | 2克 |
紅曲粉 | 少許 |
鮮花玫瑰雲腿五仁月餅的做法
宣威火腿
火腿切片 清水泡半天 蒸20分鐘
放涼 改刀成小丁
加入蜂蜜淹制 蓋保鮮膜放入冰箱一天
熟糯米粉(用微波爐3分鐘)及熟核桃 杏仁
自制鮮花玫瑰醬
煉製豬油
以上餡料拌勻 放入冰箱備用
月餅皮用料全部倒入盆裏和勻 包保鮮膜鬆馳15分鐘
將麪糰按25克一個分好 蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘
包入15克餡料
包好後放入烤盤 紅曲粉加少量蜂蜜水調好 用筷子點上紅點
烤箱預熱180度十分鐘 放入烤盤 上 下火180度
十分鐘後 上火調高至200度 烤十五分鐘出爐
涼後裝袋
超好吃喲
小貼士
餡料多用不了 放入冰箱儲存 可以再做