油炸土豆片@湖北風味小吃

湖北大街小巷都有這炸土豆片的攤位,雖是攤位上的吃，人人都愛，出湖北就沒看見其它地有着玩意了，饞得我喲～～～自己動手做吧！也許味道比有些太好吃的地，比不了！但是還是算很解饞的啊！！！！呵呵呵

用料  

油炸土豆片@湖北風味小吃的做法  

1. 洗乾淨去皮！放水泡着

2. 我切片器，快又均勻！沒有的只能用刀切了！加油吧！薄點最好咯

3. 切片後放水泡着，去掉土豆片上的澱粉，用手把土豆片散開，讓每片都見到水，然後要溧幹水分就可以，不用太乾，油炸的，見水容易濺到身上，可要注意，別燙着了！

4. 這時燒鍋油

5. 把調料準備好

6. 澱粉用自來水調開，成澱粉水

7. 油熱了，把土豆溧幹水，放進油鍋大火炸，用筷子掰開土豆片，免沾着一起了，然後就兩分鐘算熟了，我炸了四分鐘，喜歡吃脆些的可多炸會，可別炸胡了

8. 炸好了溧油

9. 乘盤！把鍋裏的油到出來，留一大勺油，燒熱，做土豆片的粘料

10. 花椒蒜辣椒爆香，加水

11. 我用的辣椒粉，不能和蒜一起爆，容易胡了，我把蒜花椒爆香了，把火關小了，到入辣椒粉和燒烤料，辣椒粉我到了很多，應該那個粉不是很辣，燒烤料就是有點毅然味道，放點就可以，行爲還燒烤料還挺鹹的

12. 炒的辣香快加水，

13. 我加的開水，一下子開鍋

14. 加點醬油和鹽調味！

15. 等燒開了，把火關小，慢慢到入澱粉水，邊倒邊有鏟子轉動！均勻的融入湯中，開大火燒開變色起泡了，加點雞精，可以了！

16. 粘料，澆在土豆片上，我喜歡香菜，散了香菜，完成了