剛開始嘗試做水煮魚都是自己買用料調配而成的味道。後來發現看好多人推薦好人家調料包很好吃就買來一試,味道很好,我用的靚湯酸菜魚。還省錢,味道有點重,2~3斤一次只需要半包。湯金黃金黃的很有食慾。
好人家水煮魚調料包缺點:味道有點重要注意控制量,一次只需要半包就行非常美味天下無敵。味道不夠辣,喜歡吃辣的多加點泡椒。
用料
蔥 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
花椒 | 看個人喜好 |
鹽 | 少許 |
姜 | 5片 |
黑魚 | 2~3斤 |
泡椒 | 4個 |
好人家靚湯酸菜魚調料包 | 半包 |
白胡椒粉 | 2勺 |
油 | 適量 |
花菜 | 適量 |
黃瓜 | 適量 |
幹辣椒 | 20個 |
香菜 | 適量 |
好吃到停不下來水煮魚的做法
魚片加薑片清水浸泡半小時,期間換水兩三次,魚片的黏液清洗乾淨,擠幹水分,放入碗里加半包醃製包。
魚骨部分加薑片泡半小時,清洗好黏液。蔥薑蒜切好備用,配菜切好備用。
加油熱鍋,蔥薑蒜泡椒花椒和半包酸菜和魚骨下去炒香三四分鐘,加開水,煮10分鐘左右等湯變白,加入半包調料包。放入配菜煮五分鐘左右。
期間可嘗下味道,不夠酸可以直接加酸菜或者加醋,不夠辣加泡椒。
煮完鍋裏的東西全部撈出放大碗裏,只剩下湯,放入肉片,不要晃動以免澱粉使湯變濃稠。
肉片熟後撈起來放進大碗裏。接下去湯也倒入大碗。另起鍋,加入少許油,花椒,幹辣椒爆香,淋在水煮魚上面。 香菜切斷裝飾。完成
這是兩斤半的量一個人吃有點多。😘
小貼士
調料包味道要注意用量。