純素果醬磅“蛋”糕（無蛋無奶）

首先感謝【榆木小花生】的方子“蔓越莓蛋糕（純素無蛋無奶）真心好吃，大家要是木有果醬但是有蔓越莓，就搜尋她滴方子吧！
接着誠懇的說：蛋糕啊，餅乾啊，點心啊一類的所謂西點沒有雞蛋沒有牛奶（黃油，奶酪，淡奶油…）確實達不到一定的口感和狀態（酥度，蓬鬆度，綿軟度）！
但是，有泡打粉和小蘇打的加入，會紮實綿密，口感也有一定的原始味道，是另一番感受！不要和我說它們都是添加劑，不好，有害！首先購買時👀無鋁的泡打粉配方很安全，小蘇打是蘇打水的主要原料；其次在外面購買的任何成品糕點餅乾蛋糕您看看配料，基本您吃的都是添加劑而且是不健康的；最後畢竟我們自制的是零食不是飯，所以安啦！

用料  

純素果醬磅“蛋”糕（無蛋無奶）的做法  

1. 一個盆，基本就夠用了，所以很方便！果醬放入（自制的果醬如果甜度大，後期的糖可以不放）我試過菠蘿果醬，草莓果醬，黃杏果醬，藍莓果醬，蘋果醬其中菠蘿果醬最好吃，其次是蘋果果醬，藍莓果醬的顏色挺崩潰所以儘量不用，草莓果醬的也成，中庸之選！

2. 預熱烤箱，上下管180度。
   加入其他液體，植物油，植物奶，和糖

3. 加入鹽，泡打粉，小蘇打

4. 充分混合，果醬有果肉是最好的，烤好後有驚喜

5. 加入高粉，中粉也成，不要說蛋糕都是低粉啊高粉不行啊，其實低粉遇見小蘇打並不會太起反應，反而會讓蛋糕發散，不夠有彈性！
   切拌式混合，不要過度攪拌

6. 裝入模具，表面可以裝飾杏仁片！
   開烤，中層上下火180度25分鐘，不想過度上色可以後五分鐘加蓋錫紙！

7. 好啦開吃吧！