純素菊花酥（無蛋無奶）

用料  

純素菊花酥（無蛋無奶）的做法  

1. 將做油皮面皮的材料全部混合，搓揉5分鐘，使其成爲均爲柔軟的麪糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。

2. 將做油酥麪皮的材料全部混合，用手慢慢搓揉成爲均爲柔軟的麪糰，不要太久，以免出筋，蓋保鮮膜入冰箱備用。

3. 餡料分10份待用。

4. 油皮面團和油酥麪糰分別分成十等份，用油皮包裹油酥收口向下，用手輕壓扁，擀薄後如圖捲起蓋保鮮膜，餳15分鐘。

5. 餳好的麪糰擀成長條形後翻面捲起，蓋保鮮膜，餳15分鐘。

6. 收口面朝上用拇指從中間壓下，兩端往中間折起捏一下，將麪糰壓扁，擀成約10Cm的圓形薄片包餡。

7. 包餡後壓扁用剪刀剪出8-12個缺口，將缺囗朝同一方向翻折成爲花形。

8. （可無）塗上薄薄的蜂蜜水加藍莓果醬裝飾。

9. 放進已預熱的180度烤箱烤15-16分鐘。