【奶香大米糕】

小時候的大米糕，白白的、鬆軟可口又香甜，是小時候舌尖上的美食，尤其大米糕上點綴的葡萄乾都特別好吃。如今改良配方，加入少許牛奶，讓大米糕口感更香甜又不膩，頂部點綴上蔓越莓，製作也相當簡單，中式麪點也是如此美味。

用料  

【奶香大米糕】的做法  

1. 將大米粉、綿白糖、泡打粉放入碗中，混合均勻；

2. 加入鮮牛奶與水，攪拌至無顆粒狀，靜置片刻；

3. 將靜置好的米漿匯入模具中，八分滿，頂部放入蔓越莓果乾；

4. 蒸烤箱，選擇純蒸100℃，預熱；（或者蒸鍋燒開水）；

5. 將盛有米漿的模具放入蒸烤箱中層（或者放入蒸鍋中），中火，12分鐘；

6. 大米糕頂部開花，內部用竹籤試探不黏膩，就做好了。

小貼士

1、牛奶不可多放，放多了口感較膩；

2、使用的模具若不防粘，倒入米漿前，可在模具內壁抹少許植物油。