醇香大米糕

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大米除了用來煮飯，還能做什麼？
打成米漿，就能做出小朋友都愛吃的大米糕，米香濃郁，軟糯香甜。即便是小月齡的寶寶也能吃哦～
這裏用到的是五豐小產地稻花香舒蘭大米，舒蘭大米產自吉林省舒蘭市，滿語“果實”之意，昔日的“皇封貢地”，境內綠色植被和水草面覆蓋率超過65%；耕層土壤以黑土爲主，肥力和養分高，通透性好，受拉林河、松花江兩大水系灌溉，天然優渥的環境使舒蘭地區成爲稻花香2號水稻品種的種植之一。舒蘭地區具有良好的水稻種植條件，氣候好，土壤好，氣溫好，耕種好，出品的大米口感好。國家一級品質，米粒飽滿修長，稻米香氣濃郁，入口軟糯有嚼勁。

用料  

醇香大米糕的做法  

1. 首先準備一下我們要用到的材料

2. 大米用清水提前浸泡一夜，夏季炎熱的話要放冰箱冷藏。最少也要提前浸泡一小時。

3. 泡到米粒發白

4. 加入150克清水，打成細膩的米漿，這裏的清水用量根據大米的吸水性不同會有少許差異

5. 然後分成50g、150g和剩餘米漿3份

6. 取50克米漿，上鍋蒸3分鐘左右

7. 蒸到剛好凝固，沒有流動的液體。這一步一定不要蒸太久，不然會太硬，壓拌不開

8. 將150克米漿多次少量的加入熟米漿中，每次都要壓拌充分，再加入下一次，這一步一定要有耐心，不然容易有顆粒感

9. 壓拌好以後是這樣濃稠順滑的質地

10. 然後酵母3克➕20克糖粉➕少許溫水攪拌開來

11. 倒入上一步壓拌好的米漿中，拌勻

12. 蓋好保鮮膜，室溫發酵一小時左右，體積兩倍大

13. 然後加入剩餘的米漿和20克糖粉

14. 徹底翻拌均勻，繼續室溫發酵30分鐘左右即可

15. 米漿發酵過程中，給模具刷一層薄油，方便脫模

16. 麪糊裝入裱花袋，擠入模具中接近全滿

17. 上鍋蒸20分鐘燜3分鐘即可出鍋，時間要根據模具大小靈活調整

18. 軟糯Q彈的米糕請享用吧～

小貼士

1、產品包裝上印有【地理標誌】GI產品專用標識、【舒蘭大米】地理標誌及農產品地理標誌，這些標識是大米來自舒蘭原產地的身份認證。
華潤五豐米業，背靠國有重點企業-華潤集團，五星級評價更凸顯五豐品牌的社會責任。
2、產品購買連結：