奶香大米發糕

用料  

奶香大米發糕的做法  

1. 大米提前泡一晚

2. 放到豆漿機裏面，加入旺仔牛奶，白糖，旺仔牛奶我是兩小盒沒用完，剩了一點，忘記稱了，

3. 就是這樣，沒過米一點點

4. 豆漿機或者破壁機打碎以後倒入碗中加入20g麪粉攪拌均勻，

5. 用濾網過濾一遍很細膩，再加入酵母攪拌均勻

6. 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，我是放到烤箱發酵大概用了一個半小時，

7. 發酵好後的樣子

8. 發酵好後這樣攪拌到沒有氣泡

9. 模具刷油

10. 六分滿

11. 蒸鍋水燒到60度以後關火，放入米糊發酵大概20分鐘

12. 發至八九分滿，拿出來，開大火等上大氣以後再放進去開始蒸，大概25到30分鐘。根據你模具的大小看時間，久一點肯定會好一點。

13. 好啦

14. 成品

15. 成品

小貼士

糖可以適當增減。蒸的時候可能會滴水，把米糊放到中間一點就不會滴上面了。做出來的很Q彈，
  麪粉等米漿糊過濾後再放也好，只需要攪拌至細膩沒有顆粒就好了。一定要攪拌好，