奴豆腐（冷や奴）

菜譜來自《深夜食堂》第48夜

用料  

奴豆腐（冷や奴）的做法  

1. 豆腐瀝乾水，洋蔥切成細絲

2. 把洋蔥絲跟柴魚片放在豆腐上

3. 淋醬油和麻油

小貼士

1.豆腐一般是選嫩豆腐，不過在有些在某些餐廳用不同的豆腐做出來也很好吃。
2.深夜食堂裏做的是最基礎的奴豆腐，其實還可以放不同的配料：薑末、小蔥、長蔥、拌飯香鬆、芥末、黃蘿蔔絲、切碎的納豆、芝麻、美乃滋、泡菜、海苔。反正喜歡什麼就放什麼。
3.《私の深夜廚房》中奴豆腐調味汁的做法：將柴魚高湯、醬油、味醂加熱後（不應煮沸）放入砂糖調和，放冷備用。