用料
| 絹豆腐 | 1盒 |
| 皮蛋 | 1個 |
| 開洋 | 適量 |
| 榨菜 | 1/3包 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 麻油 | 1勺 |
| 辣油 | 適量 |
冷拌豆腐的做法
豆腐一塊
![冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第2張]( "冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第2張")
開洋用料酒提前泡着，最好是晚上吃中午泡（先用水洗乾淨再泡，用酒泡是爲了去腥）
![冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第3張]( "冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第3張")
開啟豆腐包裝，移至盤中，再用小刀劃成小塊，上面撒一層薄薄的鹽，把豆腐裏的水分醃出來
![冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第4張]( "冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第4張")
把皮蛋開洋和榨菜全切成小顆粒，我是把皮蛋的蛋白和蛋黃分開切的
![冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第5張]( "冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第5張")
倒去豆腐裏醃製出來的水，然後先在豆腐上撒上一層皮蛋黃
![冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第6張]( "冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第6張")
接着撒上榨菜
![冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第7張]( "冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第7張")
再撒上皮蛋的蛋白，皮蛋的蛋白是晶瑩剔透的很好看
![冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第8張]( "冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第8張")
最後撒上開洋
![冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第9張]( "冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第9張")
調味，加入生抽，麻油和辣油完成，適合炎熱的夏天哦
![冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第10張]( "冷拌豆腐的做法步驟圖，冷拌豆腐怎麼做好吃 第10張")
小貼士
這菜沒什麼技巧，只要會用刀，把食材切碎就行
