海鮮扛把子 | 香辣麪包蟹

在英國的菜場看到了麪包蟹，意外得很便宜，想吃國內的香辣蟹了，就用麪包蟹做了香辣蟹
第一次憑感覺做的，味道很不錯！而且很容易，大家都可以試試！

用料  

海鮮扛把子 | 香辣麪包蟹的做法  

1. 給麪包蟹先洗個澡，沒洗澡前還粘着貝殼，實在有點髒，蟹腿和身子的連接處要注意刷乾淨（我有點怕活的螃蟹，所以是放鍋裏蒸了一下等它死了再刷的，這樣也不用擔心後面炒的時候太生）

2. 洗乾淨的螃蟹去腮，去蟹心和胃囊（蓋子中間的部分），然後切成喜歡的大小，大爪子記得要敲碎，不然後面吃起來很麻煩還不入味

3. 洋蔥切絲，大蒜對半切，小米椒切丁（我在英國買不到小米椒，是一個有點大的紅辣椒，不夠辣，後面另外加了辣椒粉）

4. 螃蟹過上面粉，放鍋裏先炸一下

5. 不要學我摳摳搜搜就放一點油，多放點油方便很多

6. 蓋子也要炸一下，把蓋子朝上放在鍋裏，再把熱油舀到蓋子裏，多重複幾次，能聽到熱油在蓋子裏滋啦滋啦的聲音

7. 鍋裏放油先把洋蔥辣椒和大蒜炒一下

8. 炒到洋蔥變色了再放入生抽，老抽加耗油

9. 把蟹肉放進去翻炒，加入胡椒粉和料酒去腥，根據口味可以放一點鹽，爲了蓋子裏的膏能入味，要把炒的配菜放進蓋子裏，然後蓋上鍋蓋稍微悶個2.3分鐘

10. 裝盤就可以吃啦，真的超級香！