幹炒牛河，路邊攤扛把子（林大廚方子）

完全根據林大廚的視頻做的，調料按照自己的口味，不一定完全按那個份量來
元氣滿滿的炒河粉，保證成爲路邊攤扛把子

用料  

幹炒牛河，路邊攤扛把子（林大廚方子）的做法  

1. 準備一個雞蛋清，加入鹽0.3勺，雞精0.3勺，生抽1.5勺，老抽0.5勺，香油0.3勺，生粉0.5勺
   加入切片牛肉，進行醃製20分鐘左右
   
   同時另外準備兩個雞蛋打散備用

2. 洋蔥和小蔥切成斷備用，配菜可以準備豆芽，我沒買到豆芽，就準備了包菜絲

3. 鍋燒熱下油，油溫六成熱左右下牛肉，牛肉滑個幾十秒半熟狀態就可以盛出來備用了

4. 鍋下油，下雞蛋，炒半熟，加入洋蔥，翻炒幾下
   加入河粉，炒至八分熟以後再加入調味
   加入牛肉，雞精1勺，老抽2勺，生抽2勺，耗油2勺，迅速翻炒均勻，要快
   
   加入豆芽，蔥段，翻炒均勻即可

小貼士

1.牛肉不能炒久，不然會變老
2.河粉炒透以後再調味，防止粘鍋