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祝大家端午安康!蛋黃肉糉必須安排!
01-05
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蜜棗紅豆花生糉
01-01
用料糯米700克葦葉1沓蜜棗20個紅豆半碗花生米半碗棉質細繩20段蜜棗紅豆花生糉的做法將每張葦葉用小刷子刷淨後放開水中煮3分鐘,撈出後將葦葉的兩頭剪去並碼齊,然後泡在冷水裏待用將紅豆、花生米洗淨後用溫水浸泡4個小時...
包糉子不捆線方法大揭祕(圖文版)
08-10
這種糉子包法是我媽還是姑娘家的時候跟鄰居的一個江蘇老爺爺學的,一包就是幾十年。我是我家的唯一傳人,但是人懶手拙估計也學不會,遂記錄下來,一是分享給沒有見過這種包法的廚友,二是能找到江湖中失散多年的同派傳人,抱拳。...
潮汕版花菜糉子
01-05
用料花菜1大個扁豆100克腰豆一小把花生米20克腰果粉(其他粉也可,也可不用)100克雞蛋1個蒜頭1頭香菇5朵豬肉250克鵪鶉蛋15個鹹鴨蛋8個板栗100克五香粉一勺鹽適量豬油50克糉葉25片潮汕版花菜糉子的做法豆子香菇提前一晚泡...
鹹蛋黃瘦肉糉
01-05
用料糉葉糯米適量鹹蛋黃適量瘦肉適量生抽適量老抽適量鹽適量糖少許雞精適量鹹蛋黃瘦肉糉的做法糯米提前浸泡3小時備用瘦肉切條,加入生抽、老抽、食用油、蔥薑片、十三香、少許糖、適量鹽、幾滴白酒,拌勻醃製3小時。鹹蛋...
綠豆鹹肉糉
06-03
隔壁家的阿婆最近開始天天賣糉子,她可是年年都有做糉子的,手藝很好,雖然做了幾年鄰居關係比較好,但是也挺不好意思麻煩人家的,耽誤阿婆好長時間教我呢,你們可有福了,趕快拿凳子學起來。我是湖南人,比較懷念家鄉味道的肉糉,阿婆...
海鮮鹹蛋黃燒肉糉
05-31
市面上的糉子總米多肉少~每次吃都貪心地想着要把所有喜歡的原料都裹進糉葉裏~於是就做了這個海鮮鹹蛋黃鮮肉合一的燒肉糉吃起來太爽了哈哈哈一本滿足!用料糉葉適量糯米1000g白鹼10g鹽適量生抽適量鹹蛋黃20個五花肉200g...
2022的玫瑰豆沙紫米糉、桂花清水糉、雜糧臘肉糉
01-03
今年端午前做了三款糉子,前面兩款很滿意在下廚房來紀錄分享下,雜糧臘肉糉還需要改進!用料玫瑰豆沙糉子31顆三角糉糯米1000克紫米200克豆沙餡料出32顆餡料紅豆400克黃油30克玉米油20克麥芽糖兩大勺白砂糖50克蜂蜜玫瑰花醬...
迷迭香:八寶糉
08-08
ღ終於到了吃糉子的正日子了。說到糉子,你是不是想到的是賽龍舟和悼念屈原呢?其實,五月吃糉子另有緣由。因爲五月正值盛夏,易生疾病,古人便定五月五日這天舉行各種驅疫活動,人們出門參加活動必須攜帶簡便的食物。糉子就成了...
火腿糉
08-09
每年端午,只吃火腿糉,糯米香+火腿香,一點鹹+一點甜,真真味美!1000g糯米大概做40個糉子。用料糯米1000g糉葉50—80片棕樹葉1把火腿適量土鹼¼~半片糖稀(紅糖)適量火腿糉的做法糯米泡水2到4小時(不泡應該也行,沒試過)。糉葉洗淨。...
網紅糉子梅乾菜五花肉糉
01-07
2022年的網紅肉糉,好奇,就嘗試做一下。竟然覺得蠻好吃,馬上就來分享給小夥伴們。用料五花肉800克梅乾菜50克鹹鴨蛋黃12個糯米1500克醬油90毫升生抽50毫升老抽30毫升綿白糖3克海鹽1克料酒20毫升生薑100克蔥100克豬油25毫...
💮🎋五月初五--端午佳節❣️
01-05
🌿🌿立夏和夏至中間有一個傳統佳節-端午,被人們深深的記着。端午屬於夏,預示着充沛的陽光,花草茂密,鳥唱蟬鳴,人們成羣結隊的去往戶外遊山玩水……,正所謂大好時光☀️。💮端午節也叫端陽節,是我最愛的節日,沒有之一。不同於八月...
仿廣西肉糉
08-11
老林小時候跟隨父母支援三線建設,在廣西長大,屬於多半個廣西人。昨天聊起糉子,他說必須試試廣西肉糉,我欣然接受挑戰。查了查做法,倒是也不太困難,需要用的東西都能搞到,於是說幹就幹了。只是,廣西的長條型裹法,有些難度,手頭的...
糯米雜糧香菇糉子
01-12
以前在家裏的做的糉子是純糯米的,好吃,但是糯米吃多了不易消化,所以給做了個雜糧版的,一樣好吃還健康呢!用料雜糧10杯(扁豆,紅豆,大麥,小麥,玉米,小米,薏米,黑豆,綠豆,鷹嘴豆。喜歡什麼就隨便加就是了)糉葉2把糯米10杯乾香菇1大把香腸...
端午棗糉
01-04
用料大紅棗糯米寬糉葉端午棗糉的做法紅棗浸泡,去核,糯米洗淨取糉葉3片,捲起,包入糯米,放紅棗七八顆,壓實,包緊高壓鍋15分鐘即可...
端午節~綠豆糕~
10-08
自己做的果然很好吃~用料綠豆1000g水冰糖500g端午節~綠豆糕~的做法綠豆先蒸熟搗爛成泥入鍋炒最後拿模具壓小貼士只有最後的成品~...
紅糖汁黃豆粉配糉子
12-31
紅糖餈粑的吃法,同爲糯米食,糉子也必須有這樣的吃法對吧~!用料糉子(非鹹味的都行吧)黃豆粉(熟)紅糖水紅糖汁黃豆粉配糉子的做法糉子煮熟剝好。紅糖加清水煮沸。糉子撒上很多的熟黃豆粉,淋上紅糖水,完成。小貼士如果是生的黃豆...
端午糉子,暢之味創意鮮肉糉,鹹甜的口味,完美的解決了糉子的南北爭議~
12-30
暢之味臺灣口味香腸調料,一包調料多種用法~...
【鮮肉糉子】兩種餡料調製法
12-29
繼續搬運一些做過的糉子們。最基礎的鮮肉糉子,兩種肉的調製方法。比較傳統的方法要做糖冰肉,比較費時間,剛開始包糉子的頭幾年,我相當執着於這種做法。後來一次偷懶直接用可五花肉,做出來口感也很好。再後來用燉過的肉用來...
肉多多肉糉
01-01
用料五花肉1500克糯米2000克老抽適量生抽適量糖適量鹽適量姜適量雞精1勺糉葉120-140片蠔油2勺料酒適量鹹蛋黃60-70個肉多多肉糉的做法糯米提前浸泡3小時,加入調料後再浸泡2小時,糯米調料有老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、雞...
端午節下廚做飯
10-08
午餐,紅燒鯉魚,白灼芥蘭,咖喱雞腿其他都速熟食品用料魚端午節下廚做飯的做法魚菜嚇晚上西式,煎三文魚頭,奶油蘑菇湯水果酸奶沙拉,...
醇香糯米糉子
01-14
花了整整四個小時煮糉子,糉子涼了以後再吃,口感不是一般的好!選用東北江米,粒圓形白色,粘性較比長形糯米要高很多。喜歡吃純糯米的,純正醇香!頭一回吃上自己包的糉子啥心情?除了開心還是開心!明兒回家去幫媽媽包糉子!祝好朋友們...
減脂也能吃的雜糧紅棗糉
12-30
減脂,外面賣的糉子“料”不足,自己做想放什麼,全憑自己喜歡💕用料糉葉片糯米500克紅豆1把蓮子1把紅衣花生1小把綠豆1小把黑豆1小把紅米1小把小米1小把大棗適量減脂也能吃的雜糧紅棗糉的做法1.把糯米洗淨,泡2天,期間換水數...
端午節包糉子,三角糉包法
01-01
簡單又好吃😋我是大米粒,關注我,下期見...
鹹蛋黃板栗肉糉——香噴噴的雜糧糉
12-30
把包糉子用的傳統糯米,換一個雜糧配方,讓它更豐富多彩起來。😜用料雜糧米:糯米200克加入糯米的食用鹼1克加入糯米的玉米油5克加入糯米的食用鹽1-1.5克燕麥米75克薏仁75克藜麥75克小米75克加入雜糧的玉米油7.5克加入雜糧...
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