海鮮鹹蛋黃燒肉糉

市面上的糉子總米多肉少~每次吃都貪心地想着要把所有喜歡的原料都裹進糉葉裏~於是就做了這個海鮮鹹蛋黃鮮肉合一的燒肉糉 吃起來太爽了哈哈哈 一本滿足！

用料  

海鮮鹹蛋黃燒肉糉的做法  

1. 清洗並整理糉葉，備用。

2. 糯米洗淨後瀝乾水分，拌入鹽、白鹼、生抽；爲啥要加白鹼我也不懂，據長輩說是爲了讓糉子更加Q彈；根據自己口味來調味，不用擔心太鹹，糉子在煮水過程中會流失一部分鹹味。

3. 鹹蛋除去蛋清以及附着在蛋黃表面的筋膜，放入白酒內浸泡去腥。

4. 五花肉切方塊，加入生抽、鹽、胡椒粉、香油醃製調味；這裏要注意肉的鹹度必須要高於糯米，這樣才能突出肉的味道，所以…如何調味靠自己斟酌~

5. 乾貝以及烏賊幹泡發，烏賊幹切塊。烏賊幹就是烏賊幹，不是魷魚乾，大概是……墨魚乾？總之這東西個頭小，香味重，放糉子裏再好不過。

6. 幹香菇泡發。是用來增添風味的所以記得選用香味濃郁的香菇品種(乾貨店裏依次聞！

7. 所有原料就緒，就開始包啦~每個糉子所添加的配料可以參考此圖的量，具體怎麼包我就不說了因爲我也不太會……我有長輩幫忙哈哈哈 說重點:壓實、捆緊，就基本成功了！加油！

8. 成品如圖。

9. 上秤。重量控制在150g左右最爲合適。

10. 真的超愛肉糉！

11. 每次都是毫無節制地吃好幾個(然後腹脹

12. 謝謝觀看！有疑問請留言