上班族帶飯-冷熱兩吃的藜麥便當

不吹不踩，藜麥確實是營養全面又豐富的食材之一，作爲一名拿鐵女孩，又是上班帶飯一族，熱衷各種健身食譜研發和嘗試，自然不會放過口感集軟糯和q彈於一體的藜麥啦。

市面上可以買到兩種藜麥，一種是白藜麥，一種是三色藜麥。兩種藜麥烹製前都需要清洗，浸泡，淘澄以去除苦澀味。

關於是煮是蒸：很多人推薦藜麥: 水 1:1 去煮，煮到乾脆，很多時候水分煮幹了但是藜麥特別的黏膩，容易結塊。其實藜麥在洗淨和浸泡後，不需要等量的水，剛剛好沒過藜麥米的水上鍋蒸，也可以得到粒粒分明的麥麥們了！！蒸好後稍微放涼，飯勺輕鬆撥散，纔是小可愛們應有的亞子。

健身餐真的未必頓頓沙拉，先不說外賣沙拉的性價比，僅僅是中國胃他就不允許我頓頓冷草冷飯呀！！酷暑盛夏，澆上清爽低脂的沙拉汁倒是不錯，其他季節裏，藜麥飯撒上乾酪粉取代沙拉汁，搭配你喜歡的蔬菜和蛋白，到了飯點，徹底加熱便當，乾酪粉融化，藜麥飯沒有空口吃那樣的陌生感了，奇怪的知識增加了沒有？

用料  

上班族帶飯-冷熱兩吃的藜麥便當的做法  

1. 清洗和浸泡藜麥。生藜麥需要反覆清洗兩到三次去除澀味，在清水裏充分浸泡到飽脹，最好可以看到小尾巴。再淘澄一邊，過掉水分。只保留那麼一點點的水，上鍋蒸。我是蒸到水分幹了以後關火，用餘溫燜着，悶到鍋子冷掉。這是蒸熟後粒粒分明的藜麥。

2. 準備洗淨的蝦仁，用白胡椒粉和鹽醃製。

3. 一個雞蛋打散，加少許鹽調味。炒鍋加熱，放少許油，下蛋液翻炒至半凝固倒出。下蝦仁炒至發白，再把雞蛋放回去翻拌炒幾下就可以啦。

4. 其他可以生食的芒果和青瓜切粒。藜麥飯用勺子劃散以後撒乾酪粉。