簡單家常做法,你一定一學就會!蒸香蕉蛋糕~簡單容易!無需烘烤!
用料
香蕉 | 2根(250g) |
泡打粉 | 5克 |
雞蛋 | 3個 |
白砂糖 | 85克 |
低筋麪粉 | 130克 |
鹽 | 少許 |
玉米油 | 50克 |
蒸香蕉蛋糕的做法
將香蕉用叉子壓碎,然後加入泡打粉一起混合均勻。混合好的香蕉泥蓋上蓋子,靜置待發1個小時,備用。
把雞蛋用攪拌器打散(手拌的攪拌器也可以),然後加入砂糖,攪拌至糖溶化即可,不用打發。
篩入自發粉,用攪拌器拌勻至麪糊無顆粒。
然後,加入之前的香蕉泥拌勻,蓋上蓋子,再次待發1小時。取出香蕉麪糊,加入玉米油混合均勻,麪糊休息5分鐘。
6寸長形模抹上少許玉米油,香蕉麪糊倒入蒸盤裡,倒入麪糊輕輕在桌上敲幾下(消除大氣泡)。放入已滾的蒸鍋,大火蒸30分鐘即可。
冷卻後脫模,切塊即可享用~
小貼士
用竹籤插入蛋糕中間,沒沾着麪糊代表蛋糕已經蒸熟。如果香蕉本身比較甜的話,可以自行減少砂糖分量。