香蕉蛋糕（蒸）

用料  

香蕉蛋糕（蒸）的做法  

1. 全蛋打散，分三次加入砂糖，打發至絲帶狀（提起的蛋糊滴落後不會立刻消失）；逐次加入色拉油，繼續打至完全融合；

2. 低粉、泡打粉和肉桂粉混合，過篩並分次加入蛋糊中；香蕉碾壓打成泥，加入蛋糊中；上下翻拌至均勻後，倒入模具中，輕輕振動排出氣泡

3. 開水上鍋，放入模具並加蓋，以防蒸汽滴入；蒸制20分鐘左右（前10分鐘不要開蓋），插入竹籤，無液態帶出即可；冷卻後改刀成塊或用模具壓成喜歡的形狀

小貼士

加入肉桂粉可以使香蕉的味道更順口，如果不喜歡可以不加；打發好的蛋糊容易消泡，混合時要快速，分次加入更容易拌勻。