最近這段時間忙着減肥,但是天生就喜歡美食,尤其甜食,以前不喜歡吃紅薯,但是因爲減肥愛上紅薯的味道,每天都在變着方法做紅薯餐,就想到了這道甜點
用料
紅薯 | 2個 |
糯米粉 | 適量 |
玉米粉 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
紅糖 | 適量 |
紅薯紅糖黑芝麻煎餅的做法
先把紅薯蒸熟,用微波爐烤熟也可,如果用微波爐,2個左右的紅薯高火6分鐘左右,我是用阿迪鍋蒸熟的,因爲蒸的紅薯含水要比烤的多
把蒸熟的紅薯用勺子碾碎,再依次少量的添加糯米粉,直到和成紅薯麪糰,軟硬適中,在添加2到3勺玉米粉,接着和麪團,把和好的麪糰擀成一個長條,然後揪成一個一個的小團,用手把小團搓圓按扁,
製作黑芝麻糖心,先把黑芝麻在無油無水的鍋裏炒熟,把炒熟的黑芝麻和紅糖拌一起,我用的是自己家做的桂花紅糖,有濃濃的桂花味道,特別香甜
把做好糖心放入按扁的小團中心,
放好糖心的小團裹好,按扁,成餅的形狀,
煎鍋裏面放少許油,預熱,然後把小團下鍋,煎到兩面金黃,就可以出鍋了,但是因爲紅薯很軟,最後煎到兩面都有點硬硬的出鍋纔好吃
出鍋擺盤,就可以品嚐了
小貼士
加了糯米粉的紅薯比普通麪粉好吃,因爲糯糯的,有嚼頭
糖心可以用紅糖芝麻,也可以用紅豆沙和綠豆沙花生醬代替,麪皮也可以用紫薯南瓜土豆代替