自制楊梅乾（烤箱版）0失敗

朋友送了一大袋楊梅，是她親自去一些果園摘的，超級新鮮，就是有點酸，下不了嘴，只能處理成楊梅乾，當小零食很贊😁

用料  

自制楊梅乾（烤箱版）0失敗的做法  

1. 新鮮的楊梅在鹽水中浸泡30分鐘左右，爲了去除多餘的雜誌跟表皮藏着的小蟲子，記得鹽水一定要沒過每一顆楊梅哦！

2. 看到的小白點其實就是小蟲子，害怕者勿點開放大🔍來看

3. 泡好的楊梅，記得多清洗幾遍，以免死掉的小蟲子黏在楊梅表面，好像我清洗了5-6次，洗楊梅的水都無雜質了才倒進籃子裏濾幹多餘的水分。

4. 準備一大碗清水、半個檸檬水（一定要去掉檸檬籽，防止發苦）、適量的冰糖、適量白砂糖（忘記入鏡了），喜歡甜一點的可以放多點白砂糖。

5. 先大火把冰糖、白糖用準備的清水在不粘鍋裏溶化了

6. 糖融化後，改成中火，在糖水中放入楊梅和半碗檸檬水，蓋上鍋蓋。

7. 煮至沸騰後，改成小火燜煮，蓋上鍋蓋煮30分鐘左右。

8. 中途記得多次適量給楊梅翻身，記得動作輕點，小心攪爛楊梅，做出來就沒果肉了。

9. 燜煮30十分鐘後，楊梅會縮水一半，改成中大火收汁，記得翻拌的動作輕點哦，不然只剩下楊梅核了。

10. 收汁後的樣子。
    
    烤箱提前預熱，上下火120度，把收汁的楊梅平鋪後放入烤箱，烤20-30分鐘左右，果肉變得相對幹一點就好了，中途記得檢視、給楊梅翻身也可以，防止烤焦了，因爲每個烤箱都有自己的脾氣。（自己斟酌烘烤時間）

11. 最後成品的樣子。
    
    楊梅乾的成品已嘗過，酸甜可口，沒想到一次就成功。

小貼士

一些教程把步驟10改成放微波爐叮，這個方法親自試過，已報廢一半的楊梅，所以勸大家還是用烤箱比較好，方便觀察防止烤焦。