故事起源:閨蜜家山莊有果園數畝,她深知我自幼愛梅每年都有大量新楊梅運來。大家都知楊梅嬌嫩不易保鮮,但是,怎麼也不能辜負美眉及美梅我也是盡全力不浪費一粒梅子😄。今年不想再與往年雷同,想着出個新產品,於是就有了楊梅乾出品。em~煙雨梅林山莊越來越旺,楊梅的故事一年一集,敬請關注!
用料
鮮楊梅 | 2筐 |
冰糖 | 數兩 |
白砂糖 | 少許 |
心 | 全顆 |
自制楊梅乾。微波爐版的做法
鮮梅洗淨用涼鹽開水泡二十分鐘左右,瀝乾
倒入鍋內加適量冰糖不用加水,加熱後鮮梅會大量出水
也可用白砂糖的,我做了幾鍋
煮沸狀態,翻炒至差不多收汁時撈出裝盤。不定要炒幹水,太難了且濃汁留下自有妙方。
裝盤入爐加熱。多長時間我也不知,因爲我也是第一次做,能否成功尚且未知
十分鐘一次、五分鐘一次邊烘邊看梅子顏色質地隨時調整操作
這時滿屋梅子飄香,心情美極了
話說用微波爐做梅乾絕對考驗人耐性。脾氣急躁的人慎入😅
差不多看表面木有水份了,出爐撒白砂糖。後來我覺得應該稍微涼一下下再裹糖更佳。溫度高糖會融化,下次再調整
兩筐鮮梅出兩盤乾梅。且吃且珍惜
這個就是收汁出來的副產品,超嗲!酷暑天,取幾顆直接扔進飲水杯裏,或者汽水裏。一杯楊梅汁養眼又解渴。一年等一回也是值了!
小貼士
什麼菜譜!爲什麼材料木準確用量?這麼不靠譜嗎。嗯只要是真心想做 所有物質都可用心量。 實爲我也是第一次做是想到哪做到哪。哈哈 期待下期😄……