“清明時節僞青團”—抹茶雪媚娘

最近特想做點抹茶的東西，恰逢清明，想着綠綠的雪媚娘跟青團還挺像的，於是第二次嘗試雪媚娘就大膽原創了一把，我不會告訴你抹茶的東西我也是第一次嘗試！
   出品還不錯，內餡用了抹茶絕配紅豆和雪媚娘常用的果粒兩種，味道意料之中的美，於是決定做一回廚房裏的天使！
   由於菜鳥一枚，也沒有什麼特別的經驗，防粘手有點小心得，後面會分享一下。

用料  

“清明時節僞青團”—抹茶雪媚孃的做法  

1. 抹茶粉用開水調勻，牛奶用微波爐加熱一分鐘後將砂糖放入攪拌至砂糖溶解，然後將抹茶溶液、水磨糯米粉、粟粉依次倒入攪拌均勻，再過篩成細膩的麪糊

2. 直接冷水上鍋大火蒸15-20分鐘，至盆內無液體，晃動盆子抹茶奶糕不會隨之晃動即可。將黃油入微波爐加熱融化然後倒入抹茶奶糕中，先用筷子攪拌一下，溫度降得差不多的時候可以上手揉了，雖然黏了點但是會比筷子攪拌省力，幫助奶糕吃勻黃油，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏靜置20分鐘

3. 此時可以準備餡料，抹茶粉用開水調勻然後放涼，將抹茶液倒入動物性淡奶油中一起用打蛋器完全打發

4. 取出抹茶奶糕分成大小均勻的小劑子（我分了12個），用掌心揉成油光鋥亮的小圓團（這是整個過程中唯一像青團的步驟……）

5. 拿起一個小圓團放熟粉中打個滾兒，然後用擀麪杖擀成包子皮，放一勺奶油，放點紅豆沙或者水果丁，再蓋一層奶油，像包包子一樣包起來，手上沾點熟粉在包好的雪媚娘外面拍一拍，褶朝下放在紙託上，入冰箱冷藏定型

6. 做了紅豆沙和芒果粒兩種，開吃吧＞_＜

小貼士

關於防粘手：
1.拌油的時候先上筷子，等油吃得差不多的時候再用手揉勻，可以減少粘手
2.揉劑子的時候一定要用兩個手掌心對着揉，不要用手指，掌心越揉越光，手指蘸上會越來越黏
3.擀好的皮子放在保鮮膜上再用手托起，包的時候託着的手內扣時就不會粘手
4.捏褶前手指先捏一撮熟粉