五十鈴抹茶貝果

算是給自己一個記錄
第一次做出自己喜歡的貝果的樣子

用料  

五十鈴抹茶貝果的做法  

1. 除酵母外所有材料（預留10g水）放進攪拌桶，拌至無干粉狀態
   蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏20min（幫助麪筋形成）
   20min後取出，繼續攪打，期間可以扯一扯麪團，感覺麪筋基本成型了，用一點點水化開乾酵母，加進去
   全程基本就用廚師機2檔和3檔，預留的水看麪糰的狀態決定要不要加
   能扯出厚膜，整體光滑了就行

2. 取出麪糰，滾圓

3. 分割6個，滾圓鬆弛10min

4. 貝果整形，鬆弛20min
   （整形就不拍了，好多大神的整形都很好，我就自己瞎搗鼓）
   
   貝果鬆弛的同時煮糖水（水和糖我沒有按照嚴格比例）、預熱烤箱（上下火230°）

5. 烤箱中下層230° 20min
   （會稍微過了一點，少三四分鐘也可）

6. 整形成功的選手

7. 可能會出鑽石紋的選手