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有嚼勁的抹茶貝果

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有嚼勁的抹茶貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃

喜歡貝果,早餐給我滿滿的能量,無奈疫情期間無處購買,開始研究自己製作

用料  

酵母 6克
砂糖 10克
高筋粉 400克
抹茶粉 6克
黃油 5克
5克
250克
白砂糖(煮貝果用) 50克
水(煮貝果用) 1000ml

有嚼勁的抹茶貝果的做法  

  1. 後油法揉麪:水,糖,酵母,高筋粉,抹茶粉混合,再加入鹽,揉麪,幾分鐘後再加入黃油,繼續揉至擴展階段,韌性厚膜,鋸齒狀破洞

    有嚼勁的抹茶貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 分割成約80克一個麪糰,,滾圓,鬆弛15分鐘

    有嚼勁的抹茶貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 將麪糰擀成長條行,一端用手指按壓扁,然後捲起,最後接口一定要收緊,不然煮的時候會裂開

    有嚼勁的抹茶貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 整形好的貝果進行發酵,30度,35分鐘

    有嚼勁的抹茶貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 快發好的時候煮糖水,煮沸後用小火煮貝果,正面朝下30秒,再正面30秒,撈出放入烤盤,200度20分鐘即可

    有嚼勁的抹茶貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 出爐

    有嚼勁的抹茶貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 享受美味

    有嚼勁的抹茶貝果的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張