花果茶貝果

分量：40個

用料  

花果茶貝果的做法  

1. 花果茶粒100克浸泡於熱水700ML中至軟，留600克茶水備用

2. 花果茶粒50克浸泡於利口酒10克和熱水20ML中，至軟化，撈出所有果粒備用

3. 取少許茶水與酵母粉拌勻備用

4. 剩餘茶水與20克糖和鹽拌勻

5. 將步驟3和4中的溶液混入高粉中，揉成光滑面協和

6. 麪糰滾圓置於抹油容器中，覆上保鮮膜，10分鐘基礎發酵

7. 麪糰取出分割成每個30克的小面團

8. 鬆弛10分鐘後滾圓，搓成長條形，在兩端接合成圓圈狀

9. 靜置，最後發酵25分鐘

10. 細砂糖50克入1000ML水中，煮至沸騰，麪糰入糖水鍋中雙面各煮半分鐘，撈出瀝乾

11. 煮過的麪糰排入烤盤，烤箱預熱210度，烤約10分鐘