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【存了自用】萬能麪包方子
12-22
用料高筋麪粉250克水165克—170克糖30克鹽2克耐高糖酵母3克或4克無鹽黃油25克【存了自用】萬能麪包方子的做法除黃油外所有材料放進廚師機。拓展階段加黃油。出手套膜丟去一發,26攝氏度30分鐘,手指戳洞不回縮即可。鬆弛...
青椒洋蔥炒牛肉小美版
12-24
用料青椒2-3個洋蔥半個油20克滷水30克青椒洋蔥炒牛肉小美版的做法將滷牛肉切片備用!洋蔥半個切塊,青椒2-3個切塊!主鍋裏放入蒜,油20克!喜歡辣的可以加幹辣椒,花椒!設定3分鐘/120度/反轉小勺爆香倒入切好的牛肉,滷水30克!設定5分...
自用吐司方子450克X2
12-25
記錄方子自用用料新良高筋麪粉530克雞蛋2個,約35克一個鹽6克糖38克煉奶35克奶粉25克黃油45克水225克自用吐司方子450克X2的做法所有材料除黃油外放入廚師機2-3檔混合2分鐘,成團後6檔約7分鐘,取出麪糰觀察出膜情況,出膜即...
嗆面饅頭小美版
12-13
用料水190克酵母5克白砂糖40克植物油10克麪粉400克嗆面饅頭小美版的做法主鍋加入190g水,酵母5g,白砂糖40g,植物油10g,設定3分鐘/37度/速度3激活酵母。加入麪粉400g,設定30秒,速度3逐漸到速度6混合,加入鹽一小撮,再設定2分鐘揉麪...
戀家牛機X版開光
02-19
最吸引我的,就是它自帶照明。對於夜貓子的小姐姐來說,不要太開心。話說,戀家老闆真的好敬業。這機器一代更比一代強👍馬上就要放春節假了。今年提倡就地過年,自己防護好就是爲祖國做貢獻。所以,爲了不拖累祖國,就要宅家苦練...
🔥鎖死這個配方,超火爆的奶酪包YYDS
02-22
配方是一個6寸的戚風模具的量這是我壓箱底的配方,真的超好吃😋,看到請速速收藏⭐️,別讓自己後悔😜用料液種水30克高筋麪粉30克耐高糖乾酵母1克主麪糰高筋粉100克低筋粉20克糖20克全蛋液20克耐高糖乾酵母1.5克水40克奶油奶...
蒜香芝士鹽可頌
02-19
蒜香芝士這款可頌真的很好吃,烤這款麪包的時候蒜香氣息佈滿整個房間,外層香脆裏面柔軟綿密,蒜蓉,黃油,芝士的配搭真的是一絕,越吃越香👍用料麪糰部分:高筋麪粉270克老酸奶110克雞蛋1個鹽5克糖10克歐芹碎適量黃油20克酵母3克...
銀耳桃膠小美版
12-09
用料銀耳1朵桃膠若干冰糖按需紅棗若干銀耳桃膠小美版的做法桃膠提前泡24小時,備用!將1朵銀耳放網藍裏,水淹沒銀耳!設定5分鐘/50度/速度5快速泡發!將泡發好的銀耳用手捏碎放入主鍋內!倒入水到鍋內羅馬數字2的位置!設定90分鐘/100...
樂活教主的美食之——射洪薄餅(春捲)
02-24
看似簡單的幾個動作:甩、抹、提、粘、撕~嚯嚯了半斤多面粉,依然沒做好啊!用料薄餅皮:高筋麪粉300克、淨水270克、鹽3克配料:白蘿蔔絲200克、胡蘿蔔絲200克、海帶絲100克調料:蒜末15克、鹽2克、生抽30克、醋10克、花椒粉1克、...
多種口味提拉米蘇(保姆級教學)
12-28
經典提拉米蘇,是表達愛意哦!不含吉利丁片的提拉米蘇,人口及化,完全不會糊嘴哦!!!超級簡單的提拉米蘇哦!用料8寸戚風(28✖️28方盤)雞蛋5個低筋粉90克玉米油45克牛奶70克糖70克玉米澱粉10克慕斯糊:馬斯卡彭/Kiri500克淡奶油400克牛...
喬立7600廚師機手套膜教程|雙層冰桶控溫打面打蛋白打奶油
12-31
雙層冰桶控溫🧊對於炎熱的夏天很友好🤝🌱🌱🌱🌱❄️❄️❄️❄️🍃🍃🍃🍃——————————————————一個1000g大吐司或兩個450g吐司的配方量作參考▪️混合成團階段(3檔3分鐘)▪️初步擴展階段(5檔5分鐘)▪️後加黃油階段(3檔...
全蛋海綿蛋糕小美版
12-31
用料雞蛋液250克細砂糖70克牛奶30克色拉油30克低筋麪粉90克全蛋海綿蛋糕小美版的做法烤箱預熱150度!烤的過程中切記不要開烤箱門!主鍋一定保證無水無油狀態主鍋裏插入蝴蝶棒,放入雞蛋4個(蛋液一共在250克左右)土雞蛋可以放...
🔥一口芝士小麪包丨鹹香鬆軟味道絕絕子❗
12-24
今天給寶寶們分享的這款迷你芝士小麪包,獲得全家都一致好評,迷你可愛,鹹香鬆軟,中間還夾芝士,真的真的超好吃,你們一定要試試❗用料高筋麪粉200克酸奶50克牛奶65克雞蛋液23克鹽2克白糖25克新鮮酵母7.5克(或者乾酵母2.5)黃油20...
日式茶碗蒸小美版
12-08
用料雞蛋1個水385克蝦仁若干毛豆米若干日式茶碗蒸小美版的做法385克水,加一點鹽,4分鐘60度速度1設定20秒左右調節速度4,加4個蛋液混合倒進大碗,撈掉泡沫放進蒸盤,主鍋加入500g水15分鐘/varoma/速度1在蛋羹上放入蝦仁和毛豆米...
紅燒豬蹄小美版
12-24
用料豬蹄600克生薑20克冰糖20克老抽10克生抽20克料酒30克八角2個香葉2片幹辣椒3-4個紅燒豬蹄小美版的做法主鍋放入1500克水網籃裏放入豬蹄設定5分鐘/50度/速度5進行吊水主鍋放入吊水後的豬蹄,生薑20克,冰糖20克,老抽10克,生...
黑椒黑虎蝦小美版
12-31
用料油15克黃油5-10克味極鮮10克黑椒顆粒按需蝦500克蒜按需黑椒黑虎蝦小美版的做法主鍋裏放入蒜頭!設定5秒/速度5打碎,用刮刀刮到鍋底!倒入油15克,黃油5-10克!設定3分鐘/120度/反轉小勺爆香倒入蝦,味極鮮10克,黑椒顆粒!設定7分鐘...
祕製鴨舌小美版
12-08
用料鴨舌500克八角1個油20-30克香葉2片姜15克料酒30克生抽25克老抽10-15克冰糖5-15克幹辣椒按需花椒按需祕製鴨舌小美版的做法將500克鴨舌放入網籃裏!置入主鍋內,倒入水,淹沒鴨舌!設定5分鐘/50度/速度5清洗!然後用水沖洗乾淨...
雙肉餡(豬肉+雞肉)
12-22
不喜歡肥肉,所以這次很肥的五花肉拿雞胸肉中和一下。用料肥五花肉465克雞胸1塊265克鹽12克糖30克白胡椒粉3克老抽30克淘大黃豆醬油10克蠔油20克生薑20克水170克油20克雙肉餡(豬肉+雞肉)的做法一般提前一天做,第二天用。...
小美版脆皮紅薯芝士年糕
02-06
爲消耗家裏的糯米粉,參照了廚友的方子做了這款年糕。很簡單,蒸完紅薯基本就是攪一攪,完全沒有難度。味道還不錯,和大家分享。我不喜歡吃太甜,如果特別喜歡吃甜的朋友需要自行增加糖量。用料紅薯250克煉乳10克玉米油(其他無...
素食者披薩VS肉食者披薩
01-25
pizza其實真心沒有難度,正宗的意大利pizzabase是特別特別的薄,並且用炭爐烤制。在家裏是沒有這條件做了,只能儘量還原好的食材搭配。pizza的種類實在太多了,我最愛吃素食者披薩(vegetpizza),而楷哥最愛的是肉食者披薩(meatlov...
肉桂卷(改良版)
02-02
最愛的肉桂卷不是每家烘焙坊都有賣,自己試着做一做,減掉點糖,味道也很足夠了。用料NIPPN鷹牌高筋麪粉300g克鹽3克糖12克乾酵母3克牛奶50克水140克黃油20克塗抹內陷黃油20克紅糖20克(我用部分黑糖替換了)肉桂粉10克熟核桃仁...
蒜香芝士乳酪包小美版
12-31
用料麪包粉250克糖粉40克酵母3克雞蛋2個冰牛奶170-180克鹽2.5克黃油110克奶油乳酪150克奶油35克煉奶20克蜂蜜15克小蔥碎5-10克蒜香芝士乳酪包小美版的做法🌟麪糰製作1⃣️主鍋裏放入250克麪包粉,酵母3克,糖粉20克,雞蛋一個...
全麥麪包小美版
12-31
用料麪粉200克酵母3克楓糖20克冰牛奶130克鹽2克椰油20克全麥麪包小美版的做法🌟新良全麥麪包粉麪粉200克,金燕子酵母3克,楓糖20克(沒有楓糖用冰糖粉代替),冰牛奶130克(用糖粉的牛奶加10克)🌟加入椰油之前的麪糰狀態1⃣️設定速...
我的法國老面
02-19
法國老面的方子都差不太多,寫這個菜譜主要是記錄自己的用量,方便檢視。養不出魯邦種怎麼辦?不高興每次做中種怎麼辦?做一次可以用1-2個月的法國老面太適合我了!方子可做42g法國老面×8份我自己的習慣是硬歐、吐司、小面...
酸湯肥牛小美版
12-22
用料肥牛200克金針菇150克蒜少許小米椒少許姜少許燈籠椒3大匙料酒少許香醋少許酸湯肥牛小美版的做法主鍋內加水1000克,10分鐘/100度/小勺煮開倒入金針菇繼續煮2分鐘,撈入網鍋瀝乾將金針菇放在碗底備用將肥牛放入主鍋內燙...
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